750 grammes
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cuisine, actu et famille

3 juillet 2013

entrée : melon mozzarella au basilic

Temps de préparation : 10 minutes                    Temps de cuisson : 0minutes               

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de melon - 250 g de Mozzarella italienne - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - 2 citrons verts - 1 branche de basilic frais - sel, poivre du moulin - 20 g d'amandes effilées (facultatif)

Préparation de la recette :

                    Ouvrir le melon en deux. À l’aide d’une cuillère, retirer la filasse et les pépins. Séparer le melon en quartiers. Éliminer l’écorce. Détailler la chair en gros quartiers. Réserver dans un saladier
Égoutter la Mozzarella, la partager par le milieu, puis la détailler en fines lamelles.
Sur chaque assiette, alterner 2 tranches de melon et 1 lamelle de Mozzarella jusqu’à répartition complète et équitable. Saler, poivrer.
Laver les feuilles de basilic, les sécher dans un linge, les ciseler très finement. Les mélanger avec l’huile d’olive et les citrons pressés. Répartir sur les melons et la Mozzarella.
Servir tel quel, à température ambiante.

Remarques :

Facultatif : parsemer la préparation d'amandes.

Recette Melon et Mozzarella au basilic frais

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3 juillet 2013

dessert : clafoutis d'abricots

Temps de préparation : 15 minutes                    Temps de cuisson : 45minutes               

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g d'abricots frais - 60 g de beurre - 4 oeufs - 25 cl de lait - 100 g de farine - 125 g de sucre - sel

Préparation de la recette :

                    Faites fondre à feu doux le beurre et laissez refroidir.
Pendant ce temps cassez 4 oeufs avec une pincée de sel et battez en omelette. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce que ça blanchisse.
Ajoutez la farine en mélangeant et ajouter peu à peu le beurre fondu et le lait.
La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Graissez un plat à gratin et préchauffer votre four à 220°C (thermostat 6-7).
Lavez vos abricots, coupez-les en deux et enlevez le noyau. Disposez vos moitiés d'abricots face bombée vers le haut et ajoutez la préparation.
Faites cuire pendant 45 min.

Remarques :

Se déguste chaud et froid

Recette clafoutis aux abricots

3 juillet 2013

plat : tartare de saumon et sa salade

Temps de préparation : 40 minutes                    Temps de cuisson : 20minutes               

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 300 g de lentilles vertes du Berry - 400 g de saumon frais - 100 g de saumon fumé - 2 échalotes hachées fin - 5 cornichons - 2 cuillers à soupe de câpres - 1 citron - 1 orange - 15 cl d'huile d'olive - piment en poudre - 1 oignon - 1 clou de girofle - thym - laurier - 4 cuillers à soupe d’huile de noix - 2 cuillers à soupe de vinaigre de xéres - 1 cuiller à soupe de moutarde - sel - poivre blanc - 1 petit bouquet d’aneth

Préparation de la recette :

Préparer la vinaigrette des lentilles en faisant monter la moutarde avec l’huile de noix et finir en ajoutant le vinaigre de xérès, le sel et le poivre.
Laver les lentilles.
Les mettre dans une casserole. Ajouter 2 fois leur volume d’eau froide. Ajouter le thym, le laurier et l’oignon piqué du clou de girofle. Porter à ébullition. Faire cuire à feu doux 20 mn. Les lentilles doivent être cuites mais fermes.
Enlever l’oignon et les aromates.
Egoutter les lentilles. Quand elles sont encore chaudes, les arroser de la vinaigrette à la moutarde. Réserver mais pas au frigo.
Prélever le zeste du citron et de l’orange à l’économe. Les couper en une fine julienne puis en cubes minuscules. Les faire blanchir séparément dans deux casseroles d’eau bouillante pendant quelques minutes. Les égoutter et réserver.
Couper les saumons en tout petits cubes. Hacher l’aneth, les cornichons, les échalotes, les câpres.
Mélanger dans un saladier les saumons, le hachis, les zestes.
Arroser avec l’huile d’olive et le jus du citron. Ajouter le piment, du sel et du poivre. Réserver au frais.
Au moment de servir, presser l’orange. Filtrer et réserver le jus.
Dresser à l’assiette la salade de lentilles. Ajouter dessus le tartare de saumon. Arroser de jus d’orange. Décorer de brins d’aneth.

Remarques :

Grand coup de chapeau pour la réalisation de la somptueuse photo qui illustre ma recette. La photographe se reconnaîtra!! Merci à elle et bravo.

Recette Tartare de saumon et sa salade de lentilles (17ème rencontre)

1 juillet 2013

mon père ma belle mère moi ( la petite ) et ma

1er photo iPad 020mon père

1er photo iPad 021ma belle mère

PICT0029moi ( la petite ) et ma soeur ( la grande )

PICT0001 mon beau père et ma demi soeur

PICT0177ma mère

PICT0229mon frère ( en rouge )

28 juin 2013

recette de piece montée

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28 juin 2013

menu de saison

Menus de saison

 
                                 Entrée                                 Plat                                 Dessert                                
                                            Lundi                                        
Bricks au chèvre frais et à la tapenade                                                        
Quiche lorraine                                                        
Blondies chocolat blanc et cranberries                                                        
                                            Mardi                                        
Gaspacho de concombre                                                        
Poulet craquant au sésame                                                        
Panna cotta Vanille                                                        
                                            Mercredi                                        
Carpaccio de boeuf au pesto                                                        
Filet mignon de porc aux abricots                                                        
Mousse au pain d'épices                                                        
                                            Jeudi                                        
Asperges à l'italienne                                                        
Chili con carne express                                                        
Crème glacée aux fraises rapide                                                        
                                            Vendredi                                        
Rillettes de thon au basilic                                                        
Papillotes de saumon au miel, curry et gingembre                                                        
Mousse au chocolat facile                                                        
                                            Samedi                                        
Palmiers à la tapenade                                                        
Gratin au manchego                                                        
Meringue pour les nuls                                                        
                                            Dimanche                                        
Marbré Warhol                                                        
Côte de boeuf parfumée au cerfeuil                                                        
Charlotte rose à la rhubarbe
28 juin 2013

cuisine

Le repas de mariage d'aujourd'hui

Aujourd’hui, amuse-gueule, terrines et salades pour les entrées, poissons et viandes en plat principal, desserts et pièces montées composent le schéma de base. Néanmoins, notre société individualiste a tendance à abandonner les plats pour dresser "à l’assiette".
À table ou au buffet, des assiettes de dégustation proposent un assortiment d’entrées sur le principe des tapas. La très en vogue farandole de desserts pourrait même se substituer à la fameuse pièce montée. Finalement, il s’agit d’une forme individualisée du grignotage des siècles précédents.
Le principe du buffet a su traverser les siècles. Pas moins de douze buffets furent dressés pour le mariage de Napoléon 1er et la fille de l’Empereur d’Autriche, Marie-Louise de Habsbourg en 1810 ! Au menu : 4800 pâtés, 1200 langues, 1040 gigots, 1000 épaules, 240 dindons, 300 chapons, 360 poulets et 3000 saucissons… Cette formule, dans des quantités moindres, reste encore la plus en vogue aujourd’hui.   
27 juin 2013

actu

actualité des stars :

 potins :

L'acteur Johnny Depp vient de souffler ses cinquante bougies tranquillement, avec ses enfants !

La star de 'Pirates des Caraïbes' ne voulait pas marquer plus que ça la grande étape de la cinquantaine. Il a tout simplement diner avec sa fille de 14 ans Lily-Rose et son fils Jack âgé aujourd'hui de 11 ans.

Johnny Depp a fêter ses 50 ans ! - 1 (© © WENN)

 

Alors qu'il n'y a pas si longtemps, les fans jetaient des ours en peluche sur la scène, ce sont à présents des sous-vêtements qui sont lancés lors des concerts de Justin Bieber.Justin a partagé sur sa page Instagram la photo d'un soutien-gorge beige sur la scène, sur fond d'admiratrices en délire. En commentaire, il dit : 'On dirait bien que tout le monde grandit'.

Une fan jette son soutien-gorge sur la scène de Justin Bieber. - 1 (© © WENN)

Paris Jackson, la fille de Michael Jackson, été admise à l'hôpital suite à une tentative de suicide, hier matin.L'adolescente, âgée de 15 ans, a été transportée à l'hôpital en ambulance vers 2h du matin, heure locale.Scott Miller, de la brigade des sapeurs-pompiers de Los Angeles, a confirmé au site 'People', avoir répondu à un appel au 911 concernant une "tentative de suicide".Une source aux urgences a souligné que les poignets de l'adolescente présentaient de nombreuses coupures, et qu'elle avait également absorbé des médicaments.Quelques heures avant l'incident, Paris Jackson avait publié des messages mystérieux sur son compte Twitter."Je me demande pourquoi les larmes sont salées ?", avait-elle écrit. "Hier tous mes problèmes me paraissaient bien loin, mais aujourd'hui il semble qu'ils vont perdurer."

La fille de Michael Jackson a fait une tentative de suicide. - 1 (© © WENN)

D'après le 'Closer' britannique, Katy Perry souhaiterait que sa relation avec Robert Pattinson évolue...dans un certain sens !

Mais qu'est ce qu'il se passe entre la chanteuse et la star de la trilogie Twilight ?

Selon une source du magazine britannique 'Closer', Katy Perry trouve Robert Pattinson plus qu'à son goût : "Katy craque pour Rob depuis des années et elle pense qu’il pourrait être l’heureux élu".

L'interprète de 'I kissed a girl' est amie avec l'acteur. Tous deux ont passé pas mal de temps ensemble depuis la dernière rupture douloureuse de Robert Pattinson. D'après ses proches, Katy Perry aimerait vraiment que cette relation évolue, car elle a un vrai faible pour l'acteur depuis pas mal de temps

Katy Perry continue à faire parler d'elle. - 1 (© © WENN)

 

 

 
 

 

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